Supergod äppelpaj

1 paj

Den här otroligt saftiga äppelpajen är en riktig klassiker hemma hos mig och passar utmärkt på julbordet! Gillar man mandel (som jag gör) kommer man att trilla av stolen för den verkligen smälter i munnen. Den serveras som den är eller med råkräm eller lite lättvispad grädde.

DU BEHÖVER

Mördeg

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg

Mandelfyllning

300 g skållade mandlar
3 dl strösocker
3 ekologiska ägg
250 g rumstempererat smör
1 dl vetemjöl
2 bittermandlar
Cirka 10 röda äpplen

Råkräm

½ vaniljstång
3 ekologiska äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

         Mördeg

  1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
  2. Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop. Tillsätt några droppar kallt vatten om degen inte skulle gå ihop men knåda aldrig en mördeg. Då drar den ihop sig i pajformen.
  3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

     Mandelfyllning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa mandeln till smulor i en hushållsmixer med knivblad.
  3. Strösocker och ägg och mixa tills smeten är helt slät.
  4. Häll över smeten i en bunke och rör i det mjuka smöret tills smeten är slät.
  5. Sikta och vänd försiktigt i vetemjölet och smaksätt med finriven bittermandel.
  6. Kavla ut mördegen och klä en pajform (cirka 28 cm i diameter).
  7. Fyll pajskalet med mandelsmeten.
  8. Skala äpplet i så långa skal som du kan och skär det skalade äpplet i bitar.
  9. Tryck ner bitarna i smeten och linda skalet till rosor och sätt dem i mandelsmeten.
  10. Grädda pajen gyllene i cirka 1 timme.
  11. Servera med lättvispad grädde eller med råkräm (se receptet nedan).

      Råkräm

  1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
  2. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och riktigt krämigt.
  3. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.

Supergod äppelpaj

1 PAJ

Den här otroligt saftiga äppelpajen är en riktig klassiker hemma hos mig och passar utmärkt på julbordet! Gillar man mandel (som jag gör) kommer man att trilla av stolen för den verkligen smälter i munnen. Den serveras som den är eller med råkräm eller lite lättvispad grädde.

Mördeg

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg

Mandelfyllning

300 g skållade mandlar
3 dl strösocker
3 ekologiska ägg
250 g rumstempererat smör
1 dl vetemjöl
2 bittermandlar
Cirka 10 röda äpplen

Råkräm

½ vaniljstång
3 ekologiska äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

Mördeg
  1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
  2. Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop. Tillsätt några droppar kallt vatten om degen inte skulle gå ihop men knåda aldrig en mördeg. Då drar den ihop sig i pajformen.
  3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Mandelfyllning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa mandeln till smulor i en hushållsmixer med knivblad.
  3. Strösocker och ägg och mixa tills smeten är helt slät.
  4. Häll över smeten i en bunke och rör i det mjuka smöret tills smeten är slät.
  5. Sikta och vänd försiktigt i vetemjölet och smaksätt med finriven bittermandel.
  6. Kavla ut mördegen och klä en pajform (cirka 28 cm i diameter).
  7. Fyll pajskalet med mandelsmeten.
  8. Skala äpplet i så långa skal som du kan och skär det skalade äpplet i bitar.
  9. Tryck ner bitarna i smeten och linda skalet till rosor och sätt dem i mandelsmeten.
  10. Grädda pajen gyllene i cirka 1 timme.
  11. Servera med lättvispad grädde eller med råkräm (se receptet nedan).

Råkräm

  1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
  2. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och riktigt krämigt.
  3. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.

Den fina äppelformade pajformen med löstagbar botten och den blåa emaljkastrullen hittar man i min butik på Leila’s General store.com

Skriv ut recept
Supergod äppelpaj
Äppelpaj, äppelkaka Leila
Portioner
Portioner
Äppelpaj, äppelkaka Leila
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Brownie utan mjöl