PIZZA BIANCA RECEPT

DU BEHÖVER

Pizzadeg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl vetemjöl special

Fyllning
1 burk (á 250 g) ricottaost
50 g parmesanost
250 g buffelmozzarella
50 g pinjenötter
4 klyftor vitlök
4 kvistar färsk rosmarin
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR

Pizzadeg

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
2. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degeni maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader.

Pizza

1. Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
2. Kavla ut degen tunt och bred på ett lager ricottaost, riv över parmesanost och lägg på skivad mozzarellaost och pinjenötter.
3. Skiva vitlöken tunt och finhacka rosmarinen. Strö dem över pizzan och ringla lite olivolja och krydda med salt och peppar.
4. Grädda pizzan i mitten av ugnen i 5-10 minuter.