Rimmad lax med dillstuvad potatis

4 Portioner

När man lägger lax i en saltlag, som jag gör här, får man en mer glansig lax med en jämnare smak än när man gnider in den med saltblandningen. Mycket godare, tycker jag. Det är en busenkel rätt som är toppen att servera när man är många och underbar att lyxa till det med på helgen.

DU BEHÖVER

800 g färsk laxsida i bit (med skinn)
1 liter vatten
1 dl salt
½ dl strösocker
Dillstuvad potatis
600 g färskpotatis
1 knippe färsk dill
25 g smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk 3 %
2 dl vispgrädde
Skal av 1 citron
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
Citron till servering

GÖR SÅ HÄR

Rimmad lax

  1. Häll i vattnet i en plåt med salt och socker och rör om.
  2. Lägg ner laxen i saltlagen, låt den sedan ligga i kylen i 2–3 dagar.
  3. Ta upp laxen och skär den i tunna skivor med en laxkniv.

Dillstuvad potatis

  1. Tvätta potatisen och koka den med stjälkarna från dillen i saltat vatten. Låt den svalna helt och skär den sedan i skivor.
  2. Smält smöret i botten av en tjockbottnad kastrull utan att det får färg. Strö i vetemjölet och vispa samman med smöret.
  3. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa hela tiden så att det inte bränns vid i botten av kastrullen.
  4. När såsen är slät tillsätts grädden, fortsätt att vispa tills såsen reder sig.
  5. Smaksätt såsen med salt, svartpeppar och rivet citronskal. Vänd ner potatisen och finhackad dill.
Skriv ut recept
Rimmad lax med dillstuvad potatis
Rimmad lax
Maträtt Middagstips
Portioner
Maträtt Middagstips
Portioner
Rimmad lax
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0