Snabba leveranser 
Kokos Musslor Recept
4 portioner
Det här är ett favoritrecept på musslor som jag aldrig tröttnar på. Kombinationen av musslor, saffran kokosmjölk och bacon är magisk. Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är supergod att göra med såväl blåmusslor som vongole eller hjärtmusslor.
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1 limefrukt
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
GÖR SÅ HÄR
- Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
- Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
- Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
- Tillsätt schalottenlök, vitlök, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 minuter.
- Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
- Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 minuter.
- Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.
Kommentarer
Magiskt gott!!! Helt suveränt recept!!