FÄRSK PASTA

4 PORTIONER

Det här är en enkel och jättegod deg som är lätt att arbeta med i pastamaskinen. Degen räcker gott och väl till valfri pasta för 4 personer och om man gör ravioli så räcker det till cirka 25-30 stycken. Det blir cirka 6 portioner.

DU BEHÖVER

Grundrecept
5 dl durumvete
4 ekologiska ägg
Polentamjöl till plåten

GÖR SÅ HÄR
  1. Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.
  2. Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.
  3. Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.
  4. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.
  5. Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.
  6. Dela degen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfilm och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till den tunnaste nivån.
  7. Forma till valfri pasta: spagetti, tagliatelle eller ravioli.
  8. Koka pastan al dente i cirka 3 minuter i välsaltat vatten.
Skriv ut recept
Färsk pasta
Färsk pasta
Maträtt Middagstips
Portioner
Maträtt Middagstips
Portioner
Färsk pasta
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Baka levainMorotscupcakes