Rödbetsgravad lax recept

8 portioner

Det som är så bra med denna lax är att den passar att servera på alla högtider och årstider. Servera den gärna med crème fraiche, färskriven pepparrot och nykokt potatis. Laxen håller i kylen ca 4-5 dagar och lite kortare under sommartid.

Författare: Leila Lindholm

DU BEHÖVER

1,2 kg färsk laxssida (med skinn)
1/2 dl salt
1 dl strösocker
10 hela svartpepparkorn
4 dillstjälkar
2 stora färska rödbetor

GÖR SÅ HÄR
  1. Lägg laxsidan på en plåt eller i en ugnsform och kontrollera att alla ben är dragna ur fisken.
  2. Blanda samman salt, socker och grovt krossade pepparkorn.
  3. Gnid in laxen med kryddblandningen på bägge sidor och lägg den med skinnsidan ner mot plåten. Strö dillstjälkar över laxen och täck med plastfilm.
  4. Låt laxen stå i kylen i cirka 1 dygn, vänd på den minst en gång under detta dygn.
  5. Ös laxen med spadet. Riv rödbetorna grovt och tack hela köttsidan på laxen, låt den grava i 1 dygn till.
  6. Skrapa bort rödbetorna och skar laxen i tunna skivor med en laxkniv.

Leilas tips
Servera gärna denna lax tillsammans med pepparrotsdressing och pressgurka, en kanonkombo!

Skriv ut recept
Rödbetsgravad lax
Rödbetsgravad lax
Portioner
Portioner
Rödbetsgravad lax
Dela det här receptet

Kommentera

0

Bli medlem i vår kundklubb!

Ta del av fantastiska kampanjer och erbjudanden!
Gå med redan idag!

Tack!

pressgurka med dillRecept Currysill