Coconut Clafoutis med Körsbär

DU BEHÖVER

ca 200 g körsbär (frysta, tinade)
½ dl vetemjöl
1 ¼ dl mandelmjöl
¾ dl lönnsirap
½ tsk vaniljpulver
skal av 1 lime
2 ½ dl kokosgrädde
2 ekologiska ägg
2 ekologiska äggulor
kokosolja och kokosflingor till formen
hyvlad mandel eller mandelspån

till servering:
grekisk yoghurt
en nypa vanilj
ev lite lönnsirap

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mandelmjöl med vetemjöl, lönnsirap, vaniljpulver och rivet limeskal.
3. Tillsätt kokosgrädde, hela ägg, äggulor och vispa slätt.
4. Smörj och sockra 6 portionsformar som är cirka 10 cm i diameter och häll i smeten.
5. Lägg i körsbären med lite mellanrum och strö över hyvlad mandel eller mandelspån.
6. Grädda clafoutin i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter, tills gyllene och smeten stannat.
7. Blanda vanilj och eventuell lönnsirap med yoghurt och servera en klick till varje.