Laktos och glutenfri smulpaj Recept

4-6 portioner smulpaj

Klassisk smulpaj sitter aldrig fel, men riktigt bra glutenfria recept är det ont om. I mitt recept på glutenfri smulpaj använder jag mig av bovete, som inte är från veteaxet som man kanske kan tro utan i själva verket är en ört. Därför är det fritt från gluten. Boveteflingorna gör toppingen knaprig tillsammans med de lite mer sega dadlarna. Servera gärna pajen med glass eller grädde. Det gör vi hemma!

Recept: Leila Lindholm

DU BEHÖVER

6 söta och saftiga äpplen
1 msk kokosolja
1 msk kanel
2 msk agavesirap

SMULTÄCKE

2 msk kokosolja
3 dl boveteflingor
2 msk agavesirap
1 dl mandelmjöl
200 g urkärnade dadlar

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och klyfta äpplena.
Stek äpplena i en panna med kokosolja tillsammans med kanel och agavesirap tills de är gyllene. Lägg upp i en form eller låt dem ligga kvar i en ugnssäker stekpanna.
Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap, mandelmjöl och fint tärnade dadlar till en smuldeg och strö det över äpplena.
Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.