Kycklingsoppa med Risnudlar

4 portioner

Det här är den perfekta soppan för välgörande känsla i magen. Jag tycker att den är lika trevlig en sommardag som en ruggig höstdag. Den är fräsch, hälsosam och uppfriskande med sina toner av lime och citrongräs.

DU BEHÖVER

1 hel kyckling (cirka 1,3 kg)
1 msk olivolja till stekning
2 gula lökar
4 blekselleristjälkar
2 citrongräs
2 morötter
2 klyftor vitlök
2 limeblad
4 liter vatten
1 msk salt
svartpeppar från kvarn

Till servering
1 pkt risnudlar
2 salladslökar
1 paprika
1 pkt sugar snaps
1 mild röd chilifrukt
1 kruka koriander
2 limefrukter
sesamolja
soja

GÖR SÅ HÄR
  1. Skär ut brösten och låren från kycklingen. Dra bort skinnet och släng det. Lägg filéerna och låren i kylen medan du kokar buljong på kycklingskrovet.
  2. Knäck sönder skrovet i bitar, bryn benen gyllene i en panna och krydda med salt och svartpeppar. Skiva alla grönsaker till buljongen.
  3. Lägg över skrovet i en kastrull och lägg i alla skivade grönsaker och fyll upp med vattnet. Låt buljongen sjuda i cirka 1 timme, ta bort skummet på ytan för att få en klar buljong.
  4. Sila upp buljongen (släng skrovet), ställ tillbaka den på spisen och låt koka upp igen. Strimla kycklingköttet tunt och lägg ner det i buljongen, stäng av plattan och låt kycklingen bli färdig på eftervärmen.
  5. Koka risnudlarna i saltat vatten enligt instruktionen på förpackningen.
  6. Servera kycklingsoppan med risnudlar, tunt skivad salladslök, strimlad paprika, strimlade sugar snaps, finhackad chili, korianderblad och limehalvor. Droppa över ett par droppar sesamolja och soja.
Skriv ut recept
Kycklingsoppa med Risnudlar
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »