Rostad tomatsalsa med parmesan och basilika Recept

DU BEHÖVER

20 små tomater i olika färger
2 msk balsamvinäger
1-2 tsk råsocker
100 g färsk parmesan
1 kruka basilika
1 klyfta vitlök
Skal av 1/2 citron
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Dela tomaterna på hälften (är det större tomater, dela i kvartar), lägg dem på en plåt, ringla över balsamvinäger, socker, lite olivolja, flingsalt och svartpeppar.
3. Rosta tomaterna i ugnen i cirka 45 minuter, tills de fått en gyllene färg. Låt svalna.
4. Blanda tomaterna i en skål med grovt riven parmesan, basilikablad, riven vitlök, olivolja och rivet citronskal. Salta och peppra efter smak.