Rostad tomatsalsa med parmesan och basilika

4 portioner

Det här är ett favoritrecept på musslor som jag aldrig tröttnar på. Kombinationen av musslor, saffran kokosmjölk och bacon är magisk. Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är supergod att göra med såväl blåmusslor som vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

20 små tomater i olika färger
2 msk balsamvinäger
1-2 tsk råsocker
100 g färsk parmesan
1 kruka basilika
1 klyfta vitlök
Skal av 1/2 citron
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Dela tomaterna på hälften (är det större tomater, dela i kvartar), lägg dem på en plåt, ringla över balsamvinäger, socker, lite olivolja, flingsalt och svartpeppar.
  3. Rosta tomaterna i ugnen i cirka 45 minuter, tills de fått en gyllene färg. Låt svalna.
  4. Blanda tomaterna i en skål med grovt riven parmesan, basilikablad, riven vitlök, olivolja och rivet citronskal. Salta och peppra efter smak.
Skriv ut recept
Rostad tomatsalsa med parmesan och basilika
Maträtt Röror & Dipp, Såser
Portioner
Maträtt Röror & Dipp, Såser
Portioner
Dela det här receptet

Kommentera

0
Rimmad lax