Grönkålsallad med kungsräkor

4 PORTIONER

Odlade tigerräkor är numera kända för sin förstöring av mangroveträsken, så det är inte ett hållbart val. Det finns alternativ som viltfångade MSC-märkta kungsräkor som är fiskade i havet utanför Australiens sydkust. De är noggrant kontrollerade, och man kan vara säker på att de kan spåras tillbaka till ett hållbart bestånd och att havsmiljön inte har tagit skada som den gör av vanlig fisketrålning. Mitt råd är att alltid köpa MSC-märkt fisk och skaldjur; det är en certifiering man kan känna sig trygg med för att göra ett etiskt val.

DU BEHÖVER

400 g grönkål
600 g kungsräkor
2 avokado
2 apelsiner
1 dl pekannötter

Räkmarinad

1–2 nypor chiliflakes
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

Dressing

Saft av 2 limefrukter
2 msk honung
2 msk olivolja
Saft av 1 apelsin
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR

Plocka bladen från grönkålen i bitar. Släng stammen.
Blanda marinaden till räkorna.
Skala och marinera räkorna.
Tärna avokadon, skala och skär ut filéerna ur apelsinen. Pressa ut resterande saft ur det överblivna inkråmet och spara det till dressingen.
Blanda samman dressingen till salladen.
Stek räkorna i en het stekpanna.
Blanda kålen med dressingen och varva den på tallrik med avokado, apelsin, pekannötter och nystekta kungsräkor.

Skriv ut recept
Grönkålssallad med kungsräkor
Maträtt Middagstips, Nyttigt
Portioner
Maträtt Middagstips, Nyttigt
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »