PIZZA ALLA CAPRICCIOSA

4 stora pizzor

Klassisk capricciosa med en pizzadeg som man med fördel kan baka när det är knappt om tid. Medan degen jäser hinner man förbereda fyllningen. Botten blir härligt frasig och kanterna får vackra bubblor.

DU BEHÖVER

Pizzadeg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl vetemjöl special

Tomatsås
2 klyftor vitlök
5 solmogna tomater
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 tsk vitvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

Fyllning
150 g rökt skinka
1 solmogen tomat
1 liter färska champinjoner
4 klyftor vitlök
375 g buffelmozzarella
1 kruka färsk basilika
Olivolja
Svartpeppar ifrån kvart

GÖR SÅ HÄR

Pizzadeg

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
  2. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degeni maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
  3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.

Tomatsås

  1. Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna fint.
  2. Värm en kastrull och fräs vitlöken lätt i smör.
  3. Tillsätt honung och tärnad tomat. Koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat, cirka 20 minuter.
  4. Smaksätt såsen med vinäger, salt och svartpeppar. Låt svalna.

Pizza

  1. Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
  2. Skiva tomat, champinjoner och vitlök tunt och skiva mozzarellaosten. Fördela skinkan och de övriga ingredienserna över pizzan tillsammans med hela basilikablad.
  3. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter.
  4. Ta ut pizzan och ringla över lite olivolja och peppra.
Skriv ut recept
Pizza alla capricciosa
Leilas capricciosa
Maträtt Middagstips
Portioner
Maträtt Middagstips
Portioner
Leilas capricciosa
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Pizza Caprese