Grönsaksbröd

8 portionsbröd

Leilas tips! Det här saftiga, kryddiga brödet är otroligt gott med lite philadelphiaost eller bredbar getost. Det passar perfekt som picknickbröd, till soppan eller som tillbehör till maten.

DU BEHÖVER

1 zucchini
2 röda paprikor
1 rödlök
3 msk olivolja
2 tsk curry
Flingsalt
100 g svarta urkärnade oliver
10 g färsk jäst
3 1/2 dl ljummet vatten
1 msk salt
4 msk olivolja
1 tsk ljus sirap
1 1/2 dl surdeg av vete
1 1/2 dl durumvete
6 dl vetemjöl special

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skiva zucchinin, skär paprikorna i bitar och skala och klyfta rödlöken. Lägg grönsakerna på en plåt och blanda med olivolja, curry och krydda med flingsalt.
  3. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 25 minuter, tills de är mjuka och fått mörk färg på ovansidan. Låt svalna.
  4. Låt oliverna rinna av ordentligt och hacka dem sedan grovt.
  5. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt, olivolja, sirap och surdeg.
  6. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i cirka 10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
  7. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 2 timmar.
  8. Sätt ugnen på 250 grader.
  9. Vänd försiktigt in grönsaker och oliver i degen för hand, de får gärna sticka ut på ytan av brödet.
  10. Dela degen i 8 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk till dubbel storlek i cirka 1 timme.
  11. Ställ in plåten i mitten av ugnen och släng in 1 dl vatten på ugnsbotten (detta gör man för att brödet ska få en fin skorpa). Sänk värmen till 220 grader och grädda tills de blir gyllene i 25–30 minuter.
Skriv ut recept
Grönsaksbröd
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
FoccaciaScones