PIZZA BIANCA

4 stora pizzor
DU BEHÖVER

Pizzadeg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl Tipo 00 (alt. vetemjöl special)

Fyllning
1 burk (á 250 g) ricottaost
100 g parmesanost
400 g portabellosvamp eller Karl Johansvamp
2 klyftor vitlök
50 g pinjenötter
2 msk färsk citrontimjan (de som växer på hård kvist)
1-2 msk vit tryffelolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR

Pizzadeg

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
    3. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
    4. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.

Pizza

  1. Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
  2. Kavla ut degen tunt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper (detta för att det annars är väldigt svårt att flytta pizzan).
  3. Bred på ett lager ricottaost, riv över parmesanost och lägg på skivad tunt skivad svamp. Knäck ett ägg i mitten av pizzan.
  4. Skiva vitlöken tunt. Strö vitlök, pinjenötter och plockade timjanblad över pizzan (men lämna ägget fritt). Ringla över lite tryffelolja och krydda med salt och peppar.
  5. Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Skriv ut recept
Pizza Bianca med svamp
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
Recept morotstårta, morotskaka Leila LindholmBaguette - grundrecpt