Choklad & Lavendel Cupcakes
12 Cupcakes
DU BEHÖVER
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
3 färska laveldelblommor
(eller 1/2 tsk torkad lavendel)
2 msk kallt kaffe
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Choklad & Lavendelfrosting
250 g mörk kvalitetschoklad 70%
1 1/2 dl vispgrädde
3 färska lavendelblommor
(eller 1/2 tsk torkad lavendel)
2 msk honung
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 g philadelphiaost
Lavendelblommor till garnering.
GÖR SÅ HÄR
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Låt smör, vispgrädde och lavendel koka upp, låt det stå och dra i några minuter. Sila sedan bort blommorna.
- Blanda detta i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe.
- Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad(i en skål över kokande vatten).
- Rör ner chokladen i smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Låt svalna.
Choklad & Lavendelfrosting
- Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
- Koka upp vispgrädde, lavendel, honung och flingsalt och häll det över chokladen under mixning.
- Tillsätt smör och philadelphiaost och pulsmixa(tryck av och på, av och på). Obs! Mixa bara tills krämen precis gått ihop, mixar man för länge så skär den sig.
- Använd en sprits med rundtyll och spritsa frostingen på kakorna. Garnera dem med lavendelblommor.
Den här capcakesen var fanastik