Auberginetacos med fetaost och pinjenötter

4 portioner

Mina små auberginetacos är fantastiskt goda snacks till drinken, och de är super- enkla att tillreda. Jag älskar dem, och ni måste bara prova dessa grymma tilltugg. Typexempel på tilltugg som är vegetariska utan att man ens reflekterar över det.

DU BEHÖVER

1 stor aubergine
4 msk pinjenötter
1 pkt (200 g) fetaost
1 kruka koriander
olivolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär auberginen i tunna skivor och lägg på ugnsplåt, pensla dem med lite olivolja, salta och peppra.
  3. Rosta aubergineskivorna i ugnen i cirka 30 minuter, tills de fått ordentlig färg och känns lite krispiga. Låt svalna lite.
  4. Rosta nötterna med en nypa flingsalt i en torr och het kastrull.
  5. Vik varje aubergineskiva och fyll med en skiva fetaost, pinjenötter och koriander.
Skriv ut recept
Auberginetacos med Fetaost och Pinjenötter
Aubergintacos
Portioner
Portioner
Aubergintacos
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0