Rostad tomatketchup Recept

DU BEHÖVER

1 kg plommontomater
½ dl muscovadosocker
1 ½ tsk raps-eller olivolja
1 liten lök, finhackad
1 stor vitlöksklyfta, riven
½ tsk mald ingefära
¼ tsk krossad rosépeppar
¼ tsk krossad kryddpeppar
1/8 tsk mald kryddnejlika
en nypa kanel
2 msk äppelcidervinäger
salt
svartpeppar från kvarn
rökt olivolja
ev chiafrön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Dela tomaterna i halvor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
3. Lägg lite muscovadosocker på varje halva och salta. Rosta tomaterna i ugnen i cirka 1 timme.
4. Blanda alla torra kryddor i en skål.
5. Fräs lök och vitlök i oljan tills det känns mjukt.
6. Tillsätt tomater (inklusive all vätska från plåten), äppelcidervinäger och kryddblandningen och sjud på svag värme tills allt vatten kokat bort.
7. Häll över i en blender eller matberedare och mixa grovt.
8. Häll upp på rengjord burk och rör eventuellt i chiafrön och rökt olivolja.