Twin Peaks Cherry Pie
1 PAJ / 12 BITAR
Kommer ni ihåg Agent Coopers favoritbakverk Cherry Pie som han alltid åt på Norma´s RR Diner från kultserien Twin Peaks.
DU BEHÖVER
Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten
Fyllning
1 1/2 liter frysta körsbär (bigarråer)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver
Skal och saft av 1 citron
3 msk potatismjöl
Pensling
1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker
GÖR SÅ HÄR
- Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker.
- Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman tills degen precis gått ihop. Knåda inte.
- Täck degen med plastfilm och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
Fyllning
- Gör mördegen.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda körsbären i en skål med vanilj, socker och potatismjöl.
- Dela mördegen i två delar, den ena delen ska vara lite större än den andra.
- Lägg den större degbiten på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rund platta.
- Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck försiktigt fast degen längs kanten och låt lite deg hänga över kanten.
- Fyll pajskalet med körsbären.
- Kavla ut den mindre degbiten till en rund platta, cirka 25 cm i diameter.
- Vispa ägg och mjölk och pensla kanten av degen i pajformen. Lägg över det utkavlade locket.
- Nyp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den deg som är överflödig.
- Ställ pajformen på en plåt, pensla hela locket med äggblandningen och sätt fast löven i mitten av locket. Strö över råsocker. Skär små snitt (som solstrålar) i locket och grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter, tills den är gyllene.
Visar 2 kommentarer
Hej!Jag heter Morgan och jag tycker mycket om Star Treck Kan ni göra Star Treck Tårta?
Jag älskar twin peaks, och detta är min favoriträtt! 10/10 skulle laga igen. När kommer Dale hem till mig, tro?