Twin Peaks Cherry Pie

1 PAJ / 12 BITAR

Kommer ni ihåg Agent Coopers favoritbakverk Cherry Pie som han alltid åt på Norma´s RR Diner från kultserien Twin Peaks.

DU BEHÖVER

Mördeg

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

Fyllning

1 1/2 liter frysta körsbär (bigarråer)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk vaniljpulver
Skal och saft av 1 citron
3 msk potatismjöl

Pensling

1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker

GÖR SÅ HÄR
  1. Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker.
  2. Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman tills degen precis gått ihop. Knåda inte.
  3. Täck degen med plastfilm och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Fyllning

  1. Gör mördegen.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Blanda körsbären i en skål med vanilj, socker och potatismjöl.
  4. Dela mördegen i två delar, den ena delen ska vara lite större än den andra.
  5. Lägg den större degbiten på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rund platta.
  6. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck försiktigt fast degen längs kanten och låt lite deg hänga över kanten.
  7. Fyll pajskalet med körsbären.
  8. Kavla ut den mindre degbiten till en rund platta, cirka 25 cm i diameter.
  9. Vispa ägg och mjölk och pensla kanten av degen i pajformen. Lägg över det utkavlade locket.
  10. Nyp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den deg som är överflödig.
  11. Ställ pajformen på en plåt, pensla hela locket med äggblandningen och sätt fast löven i mitten av locket. Strö över råsocker. Skär små snitt (som solstrålar) i locket och grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter, tills den är gyllene.
Skriv ut recept
Twin Peaks Cherry Pie
Twin peak cherry pie
Portioner
Portioner
Twin peak cherry pie
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Devils Food Cake