Saftig lussekrans med mandel och choklad

2 kransar

Att göra kransar som brytbröd till jul ser lyxigt och festligt ut och är både snabbt och enkelt, även för den som är nybörjare på att baka. Man kan egentligen fylla dem med allt möjligt. Det är bara att låta fantasin flöda. Denna enkla variant är gjord med smak av kakao och vanilj.

DU BEHÖVER

200 g smör
2 kuvert (1 g) saffran
5 dl mjölk (3 %)
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ekologiska ägg
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl special

Fyllning

200 gram mörk kvalitetschoklad
200 gram mandelmassa
50 gram smör

1 ägg vispat +1 msk vispgrädde (till att pensling)

GÖR SÅ HÄR
  1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och låt det koka upp.
  2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
  3. Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg och strösocker.
  4. Arbeta in vetemjölet i degen lite i taget tills degen börjar släppa från kanterna (jag brukar använda en bakmaskin och knåda degen i cirka 10 -15 minuter så att proteinet i mjölet utvecklas och degen blir smidig).
  5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
  6. Kavla ut degen till en avlång form på ett bakbord.

Bred på mjukt smör, strö över grovriven mandelmassa och hackad mörk kvalitetschoklad.

  1. Rulla ihop degen (precis som när du gör klassiska kanelbullar) och skär 4-5 centimeter tjocka skivor och lägg tätt intill varandra till du format en krans.
  2. Låt jäsa en andra gång under bakduk i cirka 20 minuter. Blanda ägg med vispgrädde och pensla kransen, grädda i ugnen i cirka 12-15 minuter.
Skriv ut recept
Saftig lussekrans med mandel och choklad
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
BAKPLÅT