Saffrans-pannkaka

8 portioner

Leilas tips! Här är min variant på gotländsk saffranspannkaka. Den har blivit en riktig favorit hemma till julen och är perfekt att göra på överbliven risgrynsgröt. Då hoppar man bara över det första steget i receptet, att koka gröt, och börjar med att koka upp en skvätt mjölk med saffran och blandar ner det i gröten.

DU BEHÖVER

1 1/2 dl grötris
1 1/2 dl vatten
5 dl mjölk 3%
1/2 tsk salt
2 påsar (1 g) saffran
6 ekologiska ägg
2 msk vetemjöl
200 g mandelmassa
1/2 dl mandelspån

Smör till formen
Sylt och lättvispad grädde till servering.

GÖR SÅ HÄR
  1.  Koka grötris och vatten under lock i en kastrull tills vattnet har kokat in. Tillsätt mjölk och salt.
  2. Koka gröten i cirka 30 minuter. Rör om då och då och tillsätt saffran under slutet av koktiden. Låt gröten svalna.
  3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Vispa samman äggen i en skål och tillsätt vetemjöl, riven mandelmassa och saffransgröten.
  5. Häll smeten i en smord ugnsform och strö över mandelspån.
  6. Grädda pannkakan gyllene i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, tills smeten har stannat helt.
  7. Servera pannkakan med lättvispad grädde och sylt.
Skriv ut recept
Saffranspannkaka
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
Cinnamon Chocolate Chop Cookies