Snabba leveranser 
LEILAS FOCACCIA Recept
2 FOCACCIA
Det här italienska brödet är supergott och enkelt och snabbt att göra. Dessutom är det kul att det går att smaksätta på så otroligt många sätt. Perfekt till bjudningen.
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
GÖR SÅ HÄR
- Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
- Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
- Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
- Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och eventuellt annan smaksättning (se variationer).
- Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Visar 7 kommentarer
Supergott! Har bakat ditt recept på focaccia många gånger genom flera år. Har du provat att kalljäsa degen? Hur i så fall?
Yes, det går fint. Mindre jäst i sånt fall.
Ljummet vatten? Alltså runt 37 grader?
YES.
Jag brukar hacka i svarta oliver och soltorkade tomater i degen. Sen tar jag oljan som tomaterna legat i, istället för olivolja i degen. På plåten använder jag såklart olivolja + att jag einglar olivolja på bröden. Det blir så otroligt gott och saftigt.
HärligT!
Har nu också provat med oliver och soltorkade tomater, blev supergott bröd. Tack för tipset! Gjorde bröden i formen för mini-limpor, blev fina små bjud-bröd.