Bagels

12 Bagels

Bagels är ett fantastiskt judiskt bröd som härstammar från New York, där de också har de allra godaste bagels som jag någonsin ätit! Det speciella med brödet är att det kokas innan gräddningen och det ger den sega karaktären. Jag äter dem helst rostade med Cream cheese, tomat och rödlök.

DU BEHÖVER

Grundrecept

25 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk salt
2 msk flytande honung
12–13 dl vetemjöl special.

GÖR SÅ HÄR
  1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt salt och honung.
  2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i maskin i  cirka 5 minuter. Den ska vara stum.
  3. Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i cirka  50 minuter.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 12 bitar.
  5. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett ganska stort hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra ringen så att den blir jämn runt fingret (som en rockring).
  6. Jäs ringarna under bakduk, på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.
  7. Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp vatten i en stor kastrull.
  8. Koka ett par ringar i taget, 1–2 minuter på varje sida.
  9. Låt ringarna torka på en kökshandduk och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
  10. Pensla dem med uppvispad äggvita.
  11. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Skriv ut recept
Bagels
Portioner
Portioner
Dela det här receptet
Showing 4 comments
  • Carin
    Svara

    Jag tror inte att rubriken och den första texten stämmer överens med receptet. Men det är ett toppen recept för bagels

    • Leila Lindholm

      Tack Snälla Carin, det är fixat nu!

  • Susanne
    Svara

    Har tidigare hittat information om mängd på russin och kanel till grundreceptet på Bagels samt när det ska blandas i på din sida. Finns inte längre!!!

    • Det är nog på köket.se i sånt fall. Jag har inte haft ett sånt recept här tror jag…

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Pane Musica