Franskt lantbröd

1 RUNT LANTBRÖD

Leilas franska lantbröd får en härlig Leilas franska lantbröd får en härlig krackelerad skorpa om du slänger in 1 dl vatten på ugnsbotten när du gräddar lantbrödet. Foto: Wolfgang Kleinschmidt skorpa om du slänger in 1 dl vatten på ugnsbotten när du gräddar lantbrödet.

DU BEHÖVER

2 dl vatten
5 g jäst
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl (eller annat grovt mjöl)
4 dl vetesurdeg
1 msk honung
1,5 tsk salt

GÖR SÅ HÄR
  1. Smula jästen i en bunke, häll över ljummet vatten (30 grader) och rör tills jästen löst sig.
  2. Tillsätt de resterande ingredienserna förutom saltet och arbeta i maskin i 6 minuter på medelhastighet.
  3. Tillsätt saltet och arbeta i ytterligare 6 minuter.
  4. Låt degen jäsa under duk i 2 timmar.
  5. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en limpa.
  6. Sätt på ugnen på 250 grader.
  7. Låt limpan jäsa under bakduk i ytterligare 1-2 timmar (beroende på rumstemperatur)
  8. Stjälp upp lantbrödet på en plåt och släng in 1 dl vatten på ugnsbottnen. Detta gör man för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa.
  9. Sänk värmen till 200 grader och grädda lantbrödet i 40- minuter.
Skriv ut recept
Franskt lantbröd
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »