Snabba leveranser 
Key lime kolapaj
1 paj
Det här är en fantastiskt god paj. Jag rekommenderar att man kyler den och att den får stå i kylskåpet över natten, då blir den som godast och smakerna blommar verkligen
ut. Täck den ordentligt med plastfilm.
DU BEHÖVER
KEXBOTTEN
400 g digestivekex
125 g smör
Fyllning
2 burkar (800 g) sötad kondenserad mjölk
5 ekologiska äggulor
Skal och saft av 3 lime
150 g mörk choklad, (Valrhona Manjari, 64 %)
4 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, 70 %
Rivet skal av 1 lime
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
- Krossa kexen till små smulor i en mixer och blanda dem med smält smör.
- Tryck ut blandningen i botten och upp på kanten i en räfflad pajform.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.
- Blanda kondenserad mjölk med äggulor, limesaft och rivet limeskal. Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
- Smält 150 g choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör sedan ner den i äggsmeten.
- Fyll pajskalet med smeten och grädda pajen i mitten av ugnen cirka 30 minuter, tills den stelnat till.
- Kyl pajen och servera med vispad grädde, riven choklad (100 g) och rivet limeskal.
Visar 2 kommentarer
ska det vara 250 gram choklad i själva smeten?
Tack för att du uppmärksammat detta. 100 g ska vara rivet på pajen som garnityr.