Leilas pannacotta med lakritsmarinerade bär

6-8 pannacotta

Min variant på på pannacotta är riktigt krämig variant, precis som den pannacotta man äter i Italien. Det som gör den krämig är mascarponeosten. Det tog mig många år att komma fram till det ultimata receptet men här är det världens smaskigaste pannacottarecept.

DU BEHÖVER

2.5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1 färsk vaniljstång
3 msk strösocker
5 gelatinblad
250 g mascarponeost (1 burk)

Marinerade apelsiner och bär

1 msk lakritspulver
5 dl strösocker
2.5 dl vatten
3 apelsiner (gärna både blodapelsin & vanlig apelsin)
500 g blandade valfria bär (hallon, vinbär & blåbär)

GÖR SÅ HÄR

1. Sjud grädde, mjölk och strösocker med frön från en urskrapad vaniljstång i cirka 20 minuter (koka med stången).
2.   Tag av kastrullen från värmen och ta upp stången om du kokat med den.
3.   Blötlägg gelatinet i kallt vatten i cirka 3 minuter.
4.   Krama ur vätskan ur gelatinet och smält ner bladen i den varma gräddmjölken.
5.   Vispa ner mascarponeosten.
6.   Fyll upp pannacottasmeten i pannacottaformar och kyl dem tills pannacottan stelnat helt, minst 5-6 timmar. Gärna över natten.

Marinerad citrus och bär

1.   Blanda lakritspulver, strösocker och vatten tills sockret löst sig.
2.   Skala och filéa apelsinerna.
3.   Häll över bären och låt dem marinera.
4.   Servera pannacottan tillsammans med apelsinen och de marinerade bären.

Skriv ut recept
Leilas pannacotta med lakritsmarinerade bär
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »