Hallon- och chokladtryffel

Ca 25 bitar

Leilas tips! Denna tryffeln kan förvaras i rumstemperatur utan att bli dålig. Plasta ordentligt vid förvaring eller låt den ligga i en lufttät plastlåda.

DU BEHÖVER

1 dl hallonpuré (150 g färska eller frysta, tinade hallon)
2 msk flytande honung
½ färsk vaniljstång
230 g Manjari 64% (Valrhona)
60 g mjukt smör
1 msk Marsala, portvin eller hallonlikör (valfritt)
1 dl kakao av god kvalitet

GÖR SÅ HÄR
  1. Mixa hallonen med en stavmixer till en puré och sila bort kärnorna.
  2. Finhacka chokladen, smält den så att den blir halvsmält i ett vattenbad och rör om.
  3. Värm försiktigt upp hallonpuré, fröna från urskrapad vaniljstång och honung i en kastrull.
  4. Häll den uppvärmda hallonpurén över chokladen och vispa slätt.
  5. Tillsätt det mjuka smöret i små klickar och ev. vin/likör och vispa igen, om den spricker; fortsätt att vispa tills tryffeln går ihop.
  6. Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt stelna i rumstemperatur.
  7. Forma till kulor och rulla i kakao.
Skriv ut recept
Hallon- och chokladtryffel
Hallon och chokladtryffel
Portioner
Portioner
Hallon och chokladtryffel
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »