Jane’s apple pie cupcakes
12 Cupcakes
Otroligt goda äpple cupcake.
DU BEHÖVER
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
3/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemummarkärnor
Vispgrädde till garnering
Vaniljfyllning
1/2 vaniljstång
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 msk vispgrädde
Äppelfyllning
3 äpplen
25 g smör
1 1/2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Gör vaniljfyllningen och äppelfyllningen (se recept nedan).
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och nystötta kardemummakärnor och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med äppelbitarna tills formarna är fyllda till 2/3.
- Fyll en spritspåse med vaniljfyllningen. Tryck ner spritspåsen inuti smeten och spritsa lite fyllning i varje form.
- Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
- Låt svalna.
Vaniljfyllning
- Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången.
- Vispa philadelphiaost, fröna från vaniljstången, florsocker och vispgrädde krämigt.
- Vispa grädden fluffig och spritsa den på kakorna.
Kommentarer
Hur mycket mjölk? Tycker inte jag hittar det.