Double chocolate whoopies

DU BEHÖVER

3 ekologiska ägg
2 1/2dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vit chokladfrosting

200 g vit kvalitetschoklad
200 g philadelphiaost

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda den i smeten.
6. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).
7. Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna helt och gör under tiden vit chokladfrosting.

Vit chokladfrosting

1. Hacka chokladen och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Vispa ihop chokladen med philadelphiaosten. Fyll en spritspåse med rundtyll.
3. Spritsa frostingen på undersidan av en kaka, lägg ihop den med en annan (utan frosting) som en macaron.