English muffins

12 muffins

English muffins är ett engelskt bröd med en tusenårig historia. De är runda små bröd som bakas på jäst och gräddas i stekpanna. De serveras delade (med gaffel) och rostade till frukost eller mellanmål i både Storbritannien och USA.

DU BEHÖVER

3 dl mjölk
1 msk fänkålsfrö
15 g färsk jäst
1 tsk salt
7 ½ dl vetemjöl special
1 dl polenta

GÖR SÅ HÄR
  1. Värm mjölken tills den är ljummen (37 grader) och stöt fänkålsfröna i en mortel.
  2. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
  3. Tillsätt fänkålsfrö, salt och vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek, i cirka 60 minuter.
  5. Kavla ut degen till en platta som är cirka 1 ½ cm tjock.
  6. Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas. Spraya eller pensla rundlarna på båda sidorna med vatten och vänd dem i polenta tills de är helt täckta.
  7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
  8. Stek bröden på medeltemperatur i en torr stekpanna, cirka 5 minuter på varje sida tills de fått färg.
Skriv ut recept
English muffins
Recept English Muffin
Portioner
Portioner
Recept English Muffin
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Pizzadeg grundreceptMini hamburgare - sliders