English muffins

12 muffins

English muffins är ett engelskt bröd med en tusenårig historia. De är runda små bröd som bakas på jäst och gräddas i stekpanna. De serveras delade (med gaffel) och rostade till frukost eller mellanmål i både Storbritannien och USA.

DU BEHÖVER

3 dl mjölk
1 msk fänkålsfrö
15 g färsk jäst
1 tsk salt
7 ½ dl vetemjöl special
1 dl polenta

GÖR SÅ HÄR
  1. Värm mjölken tills den är ljummen (37 grader) och stöt fänkålsfröna i en mortel.
  2. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
  3. Tillsätt fänkålsfrö, salt och vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek, i cirka 60 minuter.
  5. Kavla ut degen till en platta som är cirka 1 ½ cm tjock.
  6. Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas. Spraya eller pensla rundlarna på båda sidorna med vatten och vänd dem i polenta tills de är helt täckta.
  7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
  8. Stek bröden på medeltemperatur i en torr stekpanna, cirka 5 minuter på varje sida tills de fått färg.
Skriv ut recept
English muffins
Recept English Muffin
Portioner
Portioner
Recept English Muffin
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
Pizzadeg grundreceptMini hamburgare - sliders