Snabba leveranser 
Helgrillad oxfilé
4 portioner
Vill ni uppleva en liten smaksensation? Det kanske verkar heltokigt med en smakkombo som denna, men tro mig, den är helt fantastisk och något de flesta inte har smakat förut. Ett litet tis om du har en trött sallad: Lägg rucolan i en skål med isvatten en stund och den får genast tilbaka sin krispighet.
DU BEHÖVER
800 g hängmörad oxfilé
Skal av 1 citron
2 klyftor vitlök
4 kvistar rosmarin
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
Sommarsallad
2 påsar (200g) rucola
1 ask hallon
1 ask björnbär
1 ask blåbär
1 dl valnötter
Olivolja
Balsamvinäger
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn.
GÖR SÅ HÄR
- Tänd grillen med briketter, men inte för många. Fördela dem efter sidorna på grillen.
- Krydda köttet med flingsalt och svartpeppar och ringla över lite olivolja. Riv citronskalet, finhacka vitlök och rosmarin och gnid in det i köttet.
- Lägg köttet i mitten på grillen (med glöden på var sida av köttet).
- Sätt en stektermometer i kökket och grilla det under lock till 56 grader innertemperatur.
- Varva rucolan med bär och smulad chévre på ett fat. Ringla över olivolja och balsamvinäger, smaksätt med salt och peppar.
- Rosta valnötterna med lite flingsalt i en torr och het kastrull. Strö dem över salladen.
- Låt köttet vila i 10-15 minuter innan det skivas (så att köttsaften inte rinner ut). Krydda snittytan med flingsalt och svartpeppar vid servering.
Visar 4 kommentarer
Har ni något vintips till salladen? Gärna vitt?
En Sauvignon Blanc från Nya Zeeland skulle jag välja.
Ser gott ut men vad för sås passar till? Och har man potatis till detta?
Nix, äter precis så här!