Chokladgranola med Quinoa

DU BEHÖVER

10 dl kokt quinoa, al dente
2 dl sötmandel
2 dl pumpakärnor
1 dl chiafrön
½ tsk vaniljpulver
1 tsk flingsalt
3 msk kakao av god kvalitet
1 dl kokosolja, flytande
1 1⁄2 dl flytande honung
2 dl skalade, rostade hasselnötter
3 dl hyvlad kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda quinoa med sötmandel, pumpakärnor, chiafrön, salt, vaniljpulver och kakao i en bunke.
3. Smält kokosolja i en kastrull och blanda ner det tillsammans med honung.
4. Rosta granolan i cirka 30 minuter. Sänk värmen till 100 grader och grädda i ca 90 minuter eller tills den känns rostad. Ta ut och låt svalna (först då blir den crunchy).
5. Hacka hasselnötterna grovt eller låt dem vara hela. Blanda i nötter och hyvlad kokos. Häll upp på burk.