Vietnamesiska Spring Rolls med Dipsås

DU BEHÖVER

1 paket rispapper

Grönsaker

mango
morot
gurka
rättika
avokado
granatäppelkärnor
solrosskott
rödkål
rädisa
vattenkrasse
polkabeta

Dipsås

4 msk fisksås
4 tsk strösocker
saft av 3 lime
½ mild röd chili
en liten bit jalapeno.

GÖR SÅ HÄR

1. Skär, strimla och hacka och tärna frukt och grönsaker och lägg upp på ett fat. Använd gärna mandolin och en julienne-skalare för tunnare resultat.
2. Lägg ut en ren och lätt fuktad kökshandduk på en plan yta.
3. Häll vatten i en stor kastrull eller stekpanna och värm upp, det behöver inte koka.
4. Lägg i ett rispapper i ca 10-15 sekunder, ta sedan försiktigt upp det och lägg på handduken.
5. Lägg på fyllningen och rulla ihop. Dela gärna rullarna i halvor på snedden. Servera med dippsås.

Dipsås:

1. Rör ihop fisksås, strösocker och limesaft i en skål.
2. Skiva chilin i tunna skivor och blanda i såsen.