Tortano med Fetaost och Oliver

1 Bröd

Grekisk fetaost är en grymt god och syrlig ost som jag alltid har i mitt kylskåp. Eftersom den lagras i sin egen lake är hållbarheten lång. Jag brukar alltid köpa importerad feta av grekiska fabrikat, de smakar bäst.

DU BEHÖVER

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 1/2 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvete
4 dl vetemjöl special
200 g fetaost
1 dl svarta oliver
3 kvistar färsk rosmarin
2 msk fänkålsfrön
2 msk flytande honung
Svartpeppar från kvarn.

GÖR SÅ HÄR
  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten, olivolja, honung och flingsalt.
  2. Blanda i durumvete och tillsätt sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg.
  3. Jäs degen i bunken under bakduk, till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
  4. Tryck ut degen till en rektangel cirka 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycks luften ur degen.
  5. Smula fetaosten och hacka oliver och rosmarin. Stöt fänkåls-fröna lätt i en mortel. Varva ingredienserna över degen. Ringla över honung och krydda med peppar.
  6. Pensla kanten av degen med vatten och rulla ihop den till en rulle. Forma till en krans.
  7. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper, mjöla brödet och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
  9. Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i cirka 35 minuter och låt det svalna på ett brödgaller.
Skriv ut recept
Tortano med Fetaost och Oliver
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
SconesPane Musica