Snabba leveranser 
Sockerkaka med rabarber och jordgubbar Recept
1 SOCKERKAKA
Knepet med att lyckas med sockerkakan är att vispa ägg och socker riktigt, riktigt luftigt. Man får aldrig vispa ner mjölet, då kan sockerkakan lätt bli gummiaktig i konsistensen, utan mjölet ska försiktigt vändas ner i smeten. Man kan variera med oändligt många smaksättningar. Rabarber och jordgubbar är en fantastisk kombination!
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal av 2 lime och saft av 1
Fyllning
2 dl färska jordgubbar
1 stor rabarberstjälk
1/2 dl florsocker
1 msk vetemjöl
Smör och ströbröd till formen
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.
- Skär jordgubbar och rabarber i tunna skivor och blanda dem med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.
- Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
- Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett fint tårtfat eller ett brödgaller.
