Höstgalette med Plommon och Äpple Recept

DU BEHÖVER

PÂTE SUCRÉE (pajdeg)

100 g kallt smör
3 1⁄4 dl vetemjöl
1 knivsudd bakpulver
1 1⁄4 dl strösocker
1 ekologiskt ägg

Mandelkräm
250 g mandelmassa
50 g smör
1 ekologiskt ägg
1⁄2 dl vetemjöl
2 msk mörk rom (kan uteslutas)

Fyllning
Totalt 6–8 Plommon och Äpplen
50 g kallt smör
3 msk råsocker
1 msk malen kanel

Pensling
1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde
2 msk råsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Nyp samman smör, mjöl, bakpulver och strösocker.
2. Tillsätt ägget och knåda så att degen precis går ihop.
3. Platta till degen lite och plasta in den. Låt den vila i kylen minst 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
5. Kavla ut degen på ett mjölat bakplåtspapper.
6. Vik upp kanten på degen med cirka 2 cm.
7. Riv mandelmassan och smält smöret. Rör samman med ägg, mjöl och eventuellt rom tills krämen är helt slät.
8. Bred krämen över pajdegen.
9. Dela, kärna ur och skiva plommon och äpplen och fördela dem över pajen. Strö över hyvlat smör, råsocker och kanel.
10. Pensla kanten på degen och strö över råsocker.
11. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 50 minuter.