SURDEG AV VETE
CA 1 LITER
Surdeg förbättrar jäsningen och höjer brödets kvalitet. Den ger god, frisk och syrlig smak och ger ett trevligt tuggmotstånd. Brödet får täta porer och ett elastiskt och saftigt inkråm.
DU BEHÖVER
Dag 1
2 dl ljummet vatten
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk flytande honung
Dag 3
1 dl ljummet vatten
1 1/2 dl vetemjöl
Dag 4
1 dl ljummet vatten
1 1/2 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR
- Vispa vatten, mjöl och honung för dag 1 till en slät massa i en glasburk. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.
- Tillsätt vatten och mjöl under dag 3, vispa massan slät igen. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn.
- Tillsätt vatten och mjöl under dag 4, vispa massan slät. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn.