Rabarberpaj med jordgubbar Recept
1 paj
Garnera gärna pajen med säsongens trädgårdsbär!
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
Smuldeg
1 stor form/4 små formar
250 g kallt smör
1 1/2 dl råsocker
1 1/2 dl kokosflingor
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
FYLLNING
3 stora rabarberstjälkar
6 dl färska jordgubbar
4 knölar syltad ingefära
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
Smör till formen och att hyvla över.
GÖR SÅ HÄR
- Tärna smöret i småbitar.
- Nyp ihop det med råsocker, kokos och vetemjöl tills det blir till en smulig deg.
- Blanda försiktigt i havregryn utan att de går sönder.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva rabarbern och dela jordgubbarna.
- Finhacka ingefäran och blanda den med rabarber, jordgubbar, strösocker och majsstärkelse.
- Lägg frukten i bottnen av en smord ugnsfast form, strö över smuldegen och hyvla över lite smör.
- Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Det här är den gudomligaste paj man kan tänka sig. Sååå god. Sötma från jordgubbar, syra från rabarber och sting från ingefäran.