Snabba leveranser 
Mississippi mud cupcakes Recept
12 cupcakes
Det här är Leilas recept på den amerikanska kakan Mississippi mud cake, som är jenkarnas motsvarighet till vår kladdkaka. I USA serveras den ofta med ett överdåd av kolagrädde ovanpå och ibland även med både chokladsås, kolasås och marshmallows. Det finns säkert tusen olika varianter på hur den ska bakas och serveras… Så här tycker jag den är som allra godast!
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
Grundrecept
2 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g mörk kvalitetschoklad 70%
100 g smör
2 msk starkt kaffe
Fudge glaze
1 ¼ dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk ljus sirap
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och cocktailbär till garnering.
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
- Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
- Smält smöret och rör ner kaffet.
- Vänd försiktigt samman samtliga ingredienser.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De ska sjunka ner i mitten efter att man har tagit ut dem.
- Låt svalna.
Fudge glaze
- Koka upp grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna en liten stund.
- Finhacka den mörka chokladen, häll hacket i kastrullen och rör slätt. Låt svalna något, häll den sedan i gropen på kakorna.
- Garnera med en klick lättvispad grädde och ett cocktailbär.
Visar 4 kommentarer
Tror också att der är för mycket. Det är som mjölkchoklad ?
Undrar om det är för mycket mjölk i glazen? Den blir mer som varm choklad och beter sig inte alls som en glaze
Hej,
Den är ganska lös först. Man kan låta den svalna lite innan man häller den i cupcakesen. Den ska dock vara lös. Stelnar helt sedan.
Jag älskar det här receptet och har gjort den flera flera gånger, men jag har alltid gjort utan mjölk, tycker den blir bättre då:)