Mississippi mud cupcakes

12 cupcakes

Det här är Leilas variant på den amerikanska kakan Mississippi mud cake, som är jenkarnas motsvarighet till vår kladdkaka. I USA serveras den ofta med ett överdåd av kolagrädde ovanpå och ibland även med både chokladsås, kolasås och marshmallows. Det finns säkert tusen olika varianter på hur den ska bakas och serveras… Så här tycker jag den är som allra godast!

DU BEHÖVER

Grundrecept
2 ekologiska ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

200 g mörk kvalitetschoklad 70%

100 g smör

2 msk starkt kaffe

Fudge glaze

1 ¼ dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 msk ljus sirap

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vispgrädde och cocktailbär till garnering.

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
  4. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  5. Smält smöret och rör ner kaffet.
  6. Vänd försiktigt samman samtliga ingredienser.
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De ska sjunka ner i mitten efter att man har tagit ut dem.
  9. Låt svalna.

      Fudge glaze

  1. Koka upp grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna en liten stund.
  2. Finhacka den mörka chokladen, häll hacket i kastrullen och rör slätt. Låt svalna något, häll den sedan i gropen på kakorna.
  3. Garnera med en klick lättvispad grädde och ett cocktailbär.
Skriv ut recept
Mississippi mud cupcakes
Portioner
Portioner
Dela det här receptet
Showing 4 comments
  • Lotta
    Svara

    Undrar om det är för mycket mjölk i glazen? Den blir mer som varm choklad och beter sig inte alls som en glaze

    • Leila Generalstore
      Svara

      Hej,

      Den är ganska lös först. Man kan låta den svalna lite innan man häller den i cupcakesen. Den ska dock vara lös. Stelnar helt sedan.

    • Alma
      Svara

      Jag älskar det här receptet och har gjort den flera flera gånger, men jag har alltid gjort utan mjölk, tycker den blir bättre då:)

  • Anna Granberg
    Svara

    Tror också att der är för mycket. Det är som mjölkchoklad ?

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »

Du får 100 kr att handla för!

Rabattkod: Happy shopping

Lägg in rabattkoden i kassan på Leilas General Store och få 100 kr i rabatt. Gäller vid köp över 799 kr.

Fyll i din e-postadress så får du vårt nyhetsbrev!

Tack för din anmälan!

Leilas rabarberbullar