Leilas semlor recept

18 st semlor

Semlor är kanske det godaste som finns! Leilas recept på klassiska semlor med kardemumma och mandelmassa är något utöver det vanliga. Njut gärna av de här saftiga och goda semlorna året runt.

Recept: Leila Lindholm

DU BEHÖVER

Vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8 dl vispgrädde

Ägg till pensling
Florsocker

GÖR SÅ HÄR

       Semlor

  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  6. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
  7. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i cirka 6-7 minuter. Låt svalna.
  10. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  11. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
  12. Fyll semlorna med mandelmasseröra, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.
Skriv ut recept
Leilas semlor
Semlor
Maträtt Bakverk
Portioner
Maträtt Bakverk
Portioner
Semlor
Dela det här receptet
Visar 6 kommentarer
  • Araqsya
    Svara

    Hej!

    Tänkte fråga om det ska vara 200grader varmluft eller 220 grader ?
    Tack

    • Leila Lindholm

      Det ska vara 200 grader varmluft. Alla mina recept refererar till varmluftugn. MVH Leila.

  • Lisa Östergren
    Svara

    Hej!
    Gjorde enligt receptet, satte äggklockan på 9 min för att ha lite marginal. När klockan ringde var bullarna brända. Ser nu att samma recept på Lailas hemsida uppger 6-7 min i ugn. Kanske behöver receptet korrigeras här?
    Andra plåten blev bra. Goda semlor!

  • Eva
    Svara

    Perfecta!

  • Yngve Andersdon
    Svara

    Det blev väldigt små semlor ..är det något i receptet ni glömt

    • Leila Lindholm

      Nix, tror inte det!

Kommentera

0

Bli medlem i vår kundklubb!

Ta del av fantastiska kampanjer och erbjudanden!
Gå med redan idag!

Tack!

SkogsbärsmuffinsLeilas Chokladsemlor med Nutella