Leilas chokladsemlor med nutella

18 semlor

Leilas supergoda chokladsemla som är lite mer vuxen i smaken. Mandelmassan är smaksatt med lite rom men man kan även välja romessens, cognac eller någon annan likör (eller inget alls) och lite hackad mörk choklad. Man kan även göra en kärna av Nutella inuti mandelmassan (något för alla chocoholics där ute). En riktigt smaskig variant av den traditionella svenska semlan!

DU BEHÖVER

1 sats vetedeg

1 msk kardemummakärnor
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g smält smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
300 g mörk kvalitetschoklad 70%

Fyllning

400-500 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8 dl vispgrädde
Ägg till pensling
Florsocker och kakao

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg

250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker
Mörk choklad (att blanda i mandelmassan) eller Nutella (att varva med mandelmassan i semlorna)

GÖR SÅ HÄR
  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, grädden, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Hacka chokladen i grova bitar och knåda försiktigt in dem i degen för hand
  5. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

        Hemgjord mandelmassa

  1. Skålla och skala mandeln.
  2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
  3. Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.

Semlor

  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Blanda mandelmassa och tillsätt hackad mörk choklad (om du vill).
  8. Fyll semlorna med mandelmassa och eventuellt en kärna av Nutella.
  9. Spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och lite kakao.
Skriv ut recept
Leilas chokladsemlor med Nutella
Leilas Chokladsemlor med Nutella
Portioner
Portioner
Leilas Chokladsemlor med Nutella
Dela det här receptet

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Semlor