Franskt kryddbröd – Pain d’Epices

DU BEHÖVER

1 dl honung
1/2 dl råsocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk brödkryddor
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 dl torkade aprikoser
1 dl pumpakärnor
1 dl valnötter
2 dl vetemjöl
1 tsk flingsalt
2 tsk bikarbonat
Smör och mandelspån till formen

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Koka upp honung, råsocker, vispgrädde och alla kryddor i en kastrull, häll över i en skål och låt svalna.
3. Hacka aprikoserna och blanda med hela pumpakärnor och valnötter, tillsätt vetemjöl, flingsalt och bikarbonat.
4. Blanda de torra ingredienserna med vätskan.
5. Smörj och bröa en sockerkaksform med krossat mandelspån. Fyll den med smet och grädda i mitten av ugnen i 40–50 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.