Fikonmarmelad

1 BURK (CIRKA 4 DL)

Den här fantastiska marmeladen brukar min mamma alltid laga fast då på svarta vinbär. Hon är ett stort fan av chili och har en egen odling i växthuset som inte är att leka med.

DU BEHÖVER

1 liter färska fikon (tärnade)
2 ½ dl strösocker
1 färsk vaniljstång
2 msk vatten
½ röd chili (spansk peppar)

GÖR SÅ HÄR

Tvätta och tärna fikon med skal. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
Låt puttra i cirka 15 minuter, tillsätt en halverad chili med kärnorna kvar och sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk. Plocka ur chilin och det får gärna vara bitar i marmeladen.
Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i en desinficerad glaskonservburk.