Chocolate Swirl Cheesecake
1 cheesecake
Denna cheesecake är god och gör sig väldigt bra på bild.
DU BEHÖVER
Kexbotten
400 g digestivekex
200 g smör
Fyllning
600 g philadephiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
Chocolate Swirl
150 g mörk kvalitetschoklad 60%
3 msk espressokaffe.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
3. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
4. Tryck ut kexblandningen till en botten i en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
5. Förgrädda botten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, låt svalna. Sänk ugnstemperaturen till 140 grader.
6. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
7. Blanda i strösocker och vaniljsocker.
8. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädden.
9. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner kaffet.
10. Dela upp smeten i 2 skålar och blanda ner den varna chokladen i den ena smeten.
11. Varva smeterna om varandra över kexbotten.
12. Dra ett mönster med en kniv eller tandpetare genom smeten.
13. Grädda kakan i cirka 1 ½ timme tills den stannat helt.
14. Låt svalna och servera kakan ljummen eller kylskåpskall.
Hej!
Om man inte har en espressomaskin att brygga kaffet kan man ta någon annan?
Vanligt starkt kaffe är ok!
Tusen tack! ?