Chocolate swirl cheececake cupcakes

16 Cupcakes

Det här är en maffig cheesecake cupcake för alla cheesecake lovers!

DU BEHÖVER

Kexbotten

  1. 400 g digestivekex
  2. 150 g smör

Cheesecakesmet

  1. 600 g philadelphiaost
  2. 2 1/2 burk kesella 10%
  3. 1 1/2 dl strösocker
  4. 2 tsk vaniljsocker
  5. 4 ekologiska ägg
  6. 1 dl vispgrädder

Chocolate Swirl
150 g mörk kvalitestchoklad 60%

3 msk espressokaffe

2 dl créme fráiche och 3 dl vispgrädde till garnering.

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt på ugnen på 150 grader.
  2. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel)
  3. SMält smöret och blanda med kexsmulorna.
  4. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela kexblandningen i formarna.
  5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  6. Blanda i strösocker och vaniljsocker.
  7. Rör i ett ägg i taget och till sist vispgrädden.
  8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad(i en skål över kokande atten) och blanda ner kaffet.
  9. Blanda hälften av cheesecakesmeten med chokladen.
  10. Varva(med hjälp av en sked) smeten i formarna.
  11. Grädda i cirka 25 minuter. De ska ha stelnat till men kan dallra lite. Låt svalna och kyl sedan tills de blir kylskåpskalla.
  12. Blanda créme fráice och vispgrädde och vispa fluffigt med elvisp. Lägg en klick på varje cupcake.
Skriv ut recept
Chocolate Swirl cheesecake cupcakes
Portioner
Portioner
Dela det här receptet
Kommentarer
  • Hanna
    Svara

    Jag anpassade receptet för att göra 12 stycken istället för 16, men det blev så mycket smet att det blev 12 cupcakes och utöver det kunde jag göra en liten cheesecake! Fick anpassa temperaturen och tiden också, receptet är väl menat för varmluftsugn, men det borde stå utskrivet.

    Undrar om det blivit något galet med mängderna? Det är ju ungefär lika mycket som i Leilas New York Cheesecake och den är ju gigantisk!

    Jag råkade också dublera sockermängden när jag räknade om receptet men det blev gott ändå 😊

    Nästa gång kommer jag att göra halva receptet för mina 12 cupcake-formar.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0