Carpaccio på Betor och Jordärtskockor

4 PORTIONER

Enklare och snabbare förrätt får man leta efter. Förutsättningen är ju förstås att man har en mandolin, men annars är carpaccion genial och smakar underbart! Jag älskar vegetariska rätter som inte ens känns som vego. Otroligt vackra färger, effektfullt och ljuvligt god smakkombination. Crunch från rotfrukterna i kombo med olivoljan, och sältan från parmesan och flingsalt är superfräscht.

DU BEHÖVER

3 råa polkabetor eller 4 stora jordärtskockor
1 bit parmesan
olivolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn
citrontimjan

GÖR SÅ HÄR
  1. Tvätta betorna och jordärtskockorna noga, behåll skalet.
  2. Skiva tunt på en mandolin och lägg dem på ett fat eller varsitt fat.
  3. Ringla över olivolja och smaksätt med flingsalt och svartpeppar. Toppa med hyvlad parmesan och citrontimjan.
Skriv ut recept
Carpaccio på Betor och Jordärtskockor
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0