Saffrans semlor

20-24 semlor

Detta måste du prova om du älskar både semlor och saffransbullar. Jag brukar göra dem i miniformat för att det är lite mer ”lagom” till julbordet. Att göra sin egen mandelmassa är enkelt och så otroligt mycket godare än att använda färdigköpt till just semlor. Bakar dem ibland även till Lucia för att variera de klassiska lussekatterna.

DU BEHÖVER

1 sats saffransdeg (se grundrecept här)

PENSLING

1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde

Fyllning

200 g hel sötmandel
2 dl strösocker
1 skvätt mjölk, 3 %
8 dl vispgrädde
florsocker (att pudra över)

GÖR SÅ HÄR
  1. Dela degen i 20–24 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper (lägg skarven nedåt).
  3. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
  4. Jäs de släta bullarna under bakduk 45–60 minuter.
  5. Blanda ägg och grädde i en skål och pensla de jästa bullarna.
  6. Grädda bullarna i mitten av ugnen 6–7 minuter. Låt svalna helt.
  7. Mixa mandlarna till ett pulver i en matberedare, tillsätt strösockret och mixa länge, tills det blir en varm mandelmassa.
  8. Skär av toppen på bullarna och gröp ut en del av innanmätet.
  9. Mixa en del av innanmätet krämigt med mandelmassan och en skvätt mjölk (så mycket som krävs).
  10. Fyll semlorna med fyllningen, skeda eller spritsa över lättvispad grädde. Lägg på locket och pudra med florsocker.
Skriv ut recept
Saffranssemlor
Saffranssemla, Semla med saffran
Portioner
Portioner
Saffranssemla, Semla med saffran
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Bakmatta Bakplåt Leila