Pot de Crème au chocolat

12 espressokoppar

Den här desserten är fullständigt livsfarlig. Den är så god att den nästan inte går att ha i kylskåpet. Har man ätit den behöver man inte göra något mer, det är färdigt…Påminner om en choklad brûlé och om man vill kan man bränna av den med socker fast jag tycker att den är godast att servera med en klick lättvispad grädde med lite färska hallon eller smultron.

DU BEHÖVER

2 dl mjölk 3 %
3,5 dl vispgrädde
¾ dl strösocker
1 färsk vaniljstång
200 g Valrhona choklad 60 % (Manjari)
6 ekologiska äggulor

Vispad grädde och färska bär till servering

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. Koka upp mjölk, vispgrädde, strösocker med frön från en urskrapad vaniljstång. Ta av från värmen.
  3. Hacka chokladen och smält ner den i den varma gräddmjölken.
  4. Separera äggulorna från äggvitorna.
  5. Vispa sönder äggulorna och vispa ner chokladsmeten i gulorna (i en finstråle) under vispning.
  6. Fyll espressokoppar med chokladsmeten och ställ dem i en ugnsform. Fyll på med ljummet vatten upp till hälften av kopparna.
  7. Grädda chokladkopparna i mitten av ugnen i cirka 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på koppen.
  8. Låt dem svalna i rumstemperatur och låt dem sedan bli helt kylen servera dem kalla med lite lättvispad grädde och färska bär.
Skriv ut recept
Pot de Crème au chocolat
Portioner
Portioner
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Belgiska våfflor