Pizzasnurror Recept
100 SMÅ SNURROR
Pizzasnurror är det perfekta drinktilltugget, små och naggande goda. Sardell och fårost bidrar med den goda sältan. När man skivar rullen är det lätt hänt att skivorna blir hoptryckta och avlånga. Använd därför en vass sågtandad kniv och såga igenom rullen.
Recept: leila lindholm
DU BEHÖVER
Pizzadeg
15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl vetemjöl special
Fyllning
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk oregano
2 sardellfiléer
200 g mjukt smör
1 msk honung
200 g parmesanost
Vatten till pensling
Flingsalt
GÖR SÅ HÄR
Pizzadeg
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
- Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degeni maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
- Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
Pizza
- Pressa vitlöksklyftorna, finhacka oreganon och mosa sönder sardellfiléerna. Blanda det med mjukt smör och finriven parmesanost.
- Kavla ut degen till en tunn rektangel. Bred ut kryddsmöret över degen och riv resterande parmesanost över. Pensla den ena långsidans kant med lite vatten.
- Rulla ihop degen till en tajt rulle från den andra långsidan.
- Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt.
- Grädda snurrorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Jag undrar om det fungerar att grädda snurrorna dagen innan de ska ätas och sedan värma dem lite innan servering?
Yes! Det går toppen!