Pistagepannacotta med Ananas & Mynta
4 portioner
Pistagepannacotta med Ananas & Mynta.
DU BEHÖVER
2 dl pistagenötter
4 dl vatten
¾ dl gelésocker
2 tsk färskmald kardemumma
en handfull babyspenat
Topping
½ ananas
rörsocker
1 st kruka mynta
GÖR SÅ HÄR
- Mixa pistagenötter, spenat och vatten i en blender eller matberedare till en grön mjölk.
- Sila av mjölken i en finmaskig sil eller i en nötmjölkspåse.
- Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp tillsammans med gelésocker och kardemumma, i ca ½ minut.
- Häll upp i formar eller skålar och låt stelna i kyl i ca 2 timmar.
- Tärna ananasen smått. Mortla socker och myntablad till ett grönt myntasocker och lägg ovanpå ananas. Servera kylskåpskall pannacotta med ananasen.